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Video-Interview mit Kwame Onwuachi
James-Beard-Award. Zwei Jahre in Folge zum #1 Restaurant New Yorks gekürt. Und trotzdem sagt er: „Man kocht nicht für Fine Dining. Man kocht für Geschmack."
02. September 2026
Kwame Onwuachi zählt zu den einflussreichsten Köchen unserer Zeit – TIME-100-Liste, eigene Restaurants zwischen New York, Washington D.C. und schon bald Las Vegas. Im Interview spricht er darüber, warum Streetfood längst Fine-Dining-Niveau hat, wie man ein Gericht neu interpretiert, ohne ihm seine Seele zu nehmen und warum Authentizität am Ende immer eine Frage der eigenen Geschichte ist.
